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水果羮



		ちょっと見、フルーツポンチみたいですね。でも、これは温かいフルーツスープで、上海では冬にとっても良く食べるデザートです。本来ならばこれよりも、酒醸って呼ばれる、米を軽く発酵させた粕を入れたやつを良く食べるのですが、日本では手に入りにくいので、お客様などでちょっと気取ってみたい時につくる、フルーツ主体のを今回は紹介します。たまたま冷蔵庫の中にブルーベリーがあったので、アクセントに入れてみましたが、好みで変えてももちろんＯＫです。体が暖まって、気持ちまでほのぼのするような、素朴なデザートです。簡単なので、ぜひトライしてください。
	【材料】リンゴ（色が綺麗なので紅玉を使いました）　１個バナナ　1/2本みかん　２個白玉粉　100ｇ水　適量（シロップ用）水　500ｃｃ砂糖　好みの甘さの応じて適量あれば桂花醤（キンモクセイの砂糖煮）　少量かたくり粉　少量
			ご予算　約500円
【作り方】１　リンゴは皮のまま厚めのいちょう切りに、バナナは小口切りにし、みかんは房をはずして皮をむく。面倒ならば缶詰めでも。２　白玉粉は適量の水で耳たぶくらいの固さに練り、直径１ｃｍくらいの棒状の伸ばして、端から２ｃｍくらいの長さに切る。沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がってくるまでゆでる。３　シロップを作る。水と砂糖適量を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらリンゴを入れて一煮立ちさせる。続いてみかん、バナナを入れてさっと煮る（バナナに火が通りすぎると、柔らかくなりすぎて見栄えが悪いです）。仕上げに桂花醤を加え、水溶きかたくり粉で軽くとろみをつけ、２の白玉を入れてできあばり。 ※シロップはあまり砂糖を控えすぎると、水っぽくなってしまっておいしくありません。